Сфера гостеприимства в условиях неопределенности

Вчера мы с Анастасия Зиновьева приняли участие в круглом столе «Сфера гостеприимства: от адаптации к трансформации. Как работать в новых реалиях» в ресторане «В Чаще» («Охта Парк»). Обсуждали четыре блока вопросов: изменение налаженных логистических цепочек, трансформация внутренней «кухни» (команда и […]